Preparación Para empezar, se saltea el solomillo en una sartén a fuego vivo y por todas las caras, con el fin de que se sellen rápidamente y se mantengan los jugos. Mientras tanto, se pica la cebolleta y se lamina el boletus. A continuación se pochan y, pasados 15 minutos, se añade el Oporto, se evaporan alcoholes y se añade la nata

Caramelizadaal Vino de Oporto con Piñones y Salsa Española INGREDIENTES (4 personas): 1 solomillo ibérico 1 manzana 100 grs. de foie de pato 1 cucharada de piñones 1 copita de vino de oporto ½ l. de salsa española ELABORACIÓN: Se corta el solomillo en 8 rodajas, la manzana en 8 roda-jas y se ponen con azucar a caramelizar en el horno. Una

solomillode cerdo • Aceite de oliva virgen • Chalotas • vino de Oporto • caldo de pollo • Unas uvas pasas • Sal • Pimienta negra molida 30 minutos 2 racciones

Solomillocon Queso de Cabra a la Miel.Se lo mucho que gusta la receta de Solomillo al PX que publiqué hace algunos años y por eso he decidido preparar otra combinación de solomillo de cerdo con

INGREDIENTES Cuatro medallones de solomillo de ternera, un foie fresco de pato, una botella de Oporto, una pizca de estragón, 15 gramos de chalota en especia, aceite, sal.

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solomillo al oporto con pasas